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En El Cordobés somos especialistas en carne de todo de Lidia.

Este tipo de ganado vive durante cuatro años al aire libre, pastando y moviéndose por entornos naturales. La carne de este animal está muy cuajada y se considera una de las más sabrosas. Da mucho juego para preparar guisos, cocinarla a la plancha y queda muy rica con cualquier guarnición, según nos cuenta Cristina Conejos, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

Respecto a su aporte nutricional, la carne de toro de lidia es una buena fuente de vitaminas B2 y B12 y de minerales (hierro hemo de fácil absorción, yodo, zinc, selenio y fósforo). Posee, además, un alto contenido proteínico de elevado valor biológico (contiene todos los aminoácidos esenciales). Un filete de 175 gr. aporta unos 37 gr. de proteínas, la misma cantidad de proteínas que contienen 5 huevos medianos. Esta carne presenta una cantidad moderada de grasas (10-16 %). Y respecto al nivel de colesterol, un filete de 175 gr. contiene, más o menos, la misma cantidad de colesterol que tiene un huevo.

La carne de toro de lidia es uno de los alimentos más sabrosos incluidos dentro de la dieta mediterránea.

No obstante, también le ofrecemos otros tipos de carne de primerísima calidad y sabor como por ejemplo Buey, caza, cortes argentinos, etc… ¡Carnes para todo los gustos y paladares!



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